文末有福利 | 稀奶油现身科普:我们之间大有不同!

未来天空 发表于 2018-2-2 20:47:43 浏览:  2018 回复:  7 [显示全部楼层] 复制链接 打印
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❖ 共同起源 ❖
- 新西兰品质&安佳生产工艺 -
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❖ 最大不同 ❖
- 乳脂成分&独特科技 -

现在来说说我们的不一样~从成分数据对比上,你能看出什么“玄机”?
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通过成分对比,大家一定都明显看出,两款稀奶油的脂肪含量差异较大。而乳脂成分决定了稀奶油的一大功能:是否能打发
我们简单回顾稀奶油打发的两大核心要素:

   
乳脂含量要超过30%
乳脂含量需超过30%以搅打出稳定的泡沫结构。
   
冷藏结晶
强化脂肪球内部质构,在空气进入后形成更坚固的状态。
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安佳高效烹饪稀奶油有话说:

我的诞生来自于安佳研发专家的细心观察:在西餐后厨中存在许多对乳制品热应用的需求,比如减少收汁时间、高温下的稳定表现、可反复冷冻加热等……餐饮业亟需一款专为烹饪而生的高效高品质乳制品!

而乳脂含量“轻装上阵”的我,蕴含了恒天然经过多年研发试验、以及综合了后厨实际情况而独立开发的“预浓缩技术”,完美应对各项烹饪操作,科技值MAX!

❖ 专业领域的乳品佼佼者 ❖

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我的优势是:
   
易操作
奶香浓郁,易打发、打发率高
   
多功能烘培:
在具有挑战环境下都有出色表现,通过酸性试验,稳定性更有保证
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我的优势是:
   
高效出餐:
加热后即可达到各种酱汁的理想状态,无需费事收汁,损耗更小,节约成本和时间
   
品质如一:
无需控制收汁过程中的奶油浓稠度,确保菜肴出品一致;耐酸性强,稳定性高,可反复冷冻加热
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以上,我们从内而外地剖析了安佳两款明星稀奶油。它们拥有同样高品质的背景和安佳独家技术,但在功能上定向细分,让它们得以更好地服务后厨,以无与伦比的独特优势成为了专业领域的乳品佼佼者。

❖ 乳制品的功能细化趋势 ❖

安佳两款各具特色的稀奶油产品,是乳制品 “功能化”“细分化”折射之一。这是一场正在进行中的餐饮变革。恒天然安佳持续在乳制品功能化领域进行研发,例如:

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安佳片状黄油
拥有厚薄均一、层次分明、延展性佳的特性,专为可颂等丹麦面包的开酥操作设计;
安佳碎条状马苏里拉干酪
预先切碎,颗粒均匀分散,易标准化操作,更有出色熔化性能和超强拉丝效果,是许多披萨店、西餐厅大厨的得力帮手!
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安佳乳酸黄油
独特酸甜奶香,就能更好呈现牛轧糖、饼干等风味食品!

餐饮业实际应用中的每一点需求,都是安佳好产品创新突破的方向!在未来,安佳专业乳品专业伙伴也将不断推出更多解决实际后厨应用与商业营销的好产品。


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信息爬虫 发表于 2018-2-2 20:48 显示全部楼层
适合减肥人群的奶油美食,有没有呢?好吃又低卡?
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遵义信息 发表于 2018-2-2 20:48 显示全部楼层
出50克的黄油可好?冬天黄油软化太难了,不过却是霍霍淡奶油的好时节,可以出500ML、750ML的淡奶油吗?水果蛋糕后每次都有剩,可以针对六寸、八寸蛋糕专门设计的容量,市场不小哦
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admin 发表于 2018-2-2 20:49 显示全部楼层
我期待安佳能出不同规格的淡奶油。我1L经常用不完,开了放时间太长不好。
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创业青年 发表于 2018-2-2 20:49 显示全部楼层
芝士粉,小盒奶酪,开酥用的片装黄油
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肥诺 发表于 2018-2-2 20:49 显示全部楼层
1.有条状的黄油更好,这个冬天黄油很难融化,等到室温太难,弄了条状应该会好很多!
2.能出
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肥诺 发表于 2018-2-2 20:50 显示全部楼层
味,芒果味的黄油更好,这样做蛋糕味道更浓哦!
3.黄油家庭装,切好指定的量,别太少,例如100g.150g一小块装和成一大块的,这样方便我们能拿适合的量!不用左切又切!
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大咖 发表于 2018-2-2 20:53 显示全部楼层
奶油芝士、芝士粉等
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