黔北·味道 | 赤水农村那些即将消失的野味,你吃过几种?

遵义信息 发表于 2018-4-11 19:07:29 浏览:  727 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接 打印
赤水,山高林深,竹林密布,

天然的自然环境造就了这里食材的丰富性,

也造就了饮食文化的多样性。

除去赤水大家耳熟能详的美食,

去看一看城市繁荣背后,

那些蕴藏在赤水农村的美食!

1.jpg

在赤水农村长大的孩子,

童年光着脚丫,满山遍地奔跑过,

在山里、河里、田地里滚过泥浆,

留下了很多欢乐的笑声。

1.jpg

那个时候,

总有各种各样免费的小吃野味,

让人一饱口福。

现在再回农村,

那些让人记忆犹新的野味,

却不复往昔的随处可见,

很多都变得珍贵难寻。

1.jpg

今天,

小赤带你重回童年,

去看看儿时那些藏在赤水农村,

即将消失的美味。

春   笋
四月,正是楠竹笋大量破土之时,

竹乡到处春意盎然~

1.jpg

赤水是全国竹林面积最大的竹子之乡,

生长竹子100多种,

面积130多万亩,

四季生长竹笋,

春季有毛竹春笋、夏季有苦竹笋、

秋季有大竹笋、冬季有毛竹冬笋,

旅游赤水,四季可享受“熊猫宴”。

1.jpg

田    螺
1.jpg

“三月田螺满肚子,入秋田螺最肥美”。

小时候,

小伙伴几个就喜欢挽起裤腿到河边找田螺,

随便一找就能做成一盘美味,

大热天还能顺便在河边凉快凉快。

河   蚌
1.jpg

河蚌如今都很少有了,

大部分生活在浅滩、石头缝里,肉质细嫩。

以前抓到河蚌,

小伙伴们常用河蚌的壳,

做过家家时的餐具。

螃   蟹
1.jpg

现在见到螃蟹多半是人工养殖的,

河边野生的个头要小,

油炸螃蟹味道可好了。

河虾、小黄鱼

1.jpg

▲河虾

1.jpg

▲小黄鱼

在河边能找到的美食特别多,

河虾、小黄鱼,轻而易举就能抓到好多。

虽然个头小,

油炸后,在嘴巴里的酥脆感真是爽爆了!

椿   天
1.jpg

很多人可能不大喜欢它的味道,

但它能健脾开胃、清热利湿。

春季谷雨时节香椿发芽,

和鸡蛋混在一起炒,

是一道难得的美味!

软 雀 花

1.jpg

“三月三,软雀粑”。

春回大地,万物复苏。

在干田里、沟坎上,

稀稀疏疏长着星星点点的鲜嫩的软雀菜,

采回去做软雀粑,

口感香,味鲜色美。

茶   苞
1.jpg

清明前后,

在油茶树上长出来的果实,空心。

吃的时候要蜕皮,不然有涩味,

肉薄的茶苞吃起来香,

肉厚的吃起来水分多,

而且清脆,有一种淡淡的甜味……

蜂   蛹
1.jpg

大家应该都不陌生,

在农村赶场的时候偶尔能看到有人卖。

虽然看上去有点瘆得慌,

不过营养价值可高着呢!

野 刺 梨
1.jpg

刺梨营养价值和药用价值极高,

其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠。

刺梨营养价值和药用价值极高,

有"长寿防癌"的绿色珍果称号,

内含有抗癌物质及SOD抗衰老物质,

同时还具有健脾消食,

消食积,饱胀,滋补强肾的作用。

地 枇 杷
1.jpg

地枇杷又名地果、野地瓜,

性喜温暖湿润气候,

为阳性植物,耐半荫,

自然生长于低山区的山坡、田埂边、

沟边、灌丛边、疏林下、路边等地,

常成片生长。

鸡 拐 枣
1.jpg

鸡拐枣的叫法很多,

木珊瑚、鸡距子、金钩子……

常吃可以清热除烦,

并能给人体补充养分、增强机体的抗病能力。

据说有降血压作用。

地   衣
1.jpg

地衣就是野生木耳,

一般生长在阴暗潮湿的地方,

如今濒临灭绝。

蚂   蚱
1.jpg

蚂蚱虽小,但也是肉!

夏、秋季节较多,

用一根小小的草草拴起来,连成一串!

放到火上烤一烤,

很快就闻到一股焦糊糊的味道~



三 孢 菇
1.jpg

俗称三坛菇,

主要出现在夏季。

含有较高蛋白质,

市场上正宗的伞把菇价格老贵了。

八 月 瓜
1.jpg

被称为“紫宝”,

成熟后自然开裂,果肉白色,

味道鲜美,有香蕉的绵甜。

山   莓
1.jpg

在向阳山坡、山谷、

荒地、溪边灌木丛里较多,

果实为红色,味道清甜。




1.jpg
全都是舌尖上的童年,

满满的回忆有木有?

你还知道农村有哪些美味,

可以告诉小赤,

我们一起聊聊儿时让人嘴馋的美味~

1.jpg

最后,小赤给大家科普一个春季养生帖,

毕竟90后都不年轻了~

春季饮食养生牢记5原则

记牢了! 1.jpg

饮食清淡——消春火
春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

黄绿蔬菜——防春困

“春困”使人身体疲乏,精神不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,消除春困很有好处。


细选食物——少疾病
春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素c,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素a,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭。


胃肠疾病——要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品,因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。
伍祛痰养肺——保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。
-END-
更多详情,咨询40096—40086
来源:微信

马上登录\注册,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

高级会员

201

主题

204

帖子

703

积分

高级会员

Rank: 4

积分
703

关于我们|声明|网站地图|手机版

免责声明:本站内容信息纯属个人、企业、媒体观点,与本站无关。如有内容侵权、侵犯隐私、不良及违法内容,请联系在线管理员删除。

    黔ICP备16009325号-3     贵公网安备 52032302001015号